Ετοιμάζουμε την πραλίνα: Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κονιάκ σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα ώσπου να γίνει ένα λείο μίγμα. Τέλος προσθέτουμε το κονιάκ.

Ανοίγουμε την ζύμη και απλώνουμε επάνω την πραλίνα, τα 2/3 από τα δημητριακά και τις ροδέλες της μπανάνας. Ρολάρουμε και από επάνω βάζουμε τα υπόλοιπα δημητριακά. Ψήνουμε στους 180 για περίπου 15 λεπτά.