Ανακατεύουμε σε ένα μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε την sauce στο ψυγείο. Τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι τις φτερούγες και τις στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την καραμέλα. Βάζουμε σε τηγάνι τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει το μείγμα και να γίνει αραιή καραμέλα.

Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει για να δέσει, προσέχοντας όμως να μην πήξει εντελώς.

Πρέπει να παραμείνει ρευστή (πιο αραιή από μέλι). Βουτάμε την κάθε φτερούγα ξεχωριστά στην καραμέλα, ώστε να καλυφθεί ελαφρά, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Βράζουμε τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε κομμάτια με το χέρι. Τις τηγανίζουμε σε λάδι.

Σερβίρουμε μαζί με την bbq σος και τις γλυκοπατάτες.