Βάζουμε το γάλα μαζί και την ζάχαρη σε ένα σακουλάκι , ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το κλείνουμε καλά με ένα λαστιχάκι σφιχτά ή το δένουμε κόμπο. Έπειτα παίρνουμε ένα μεγαλύτερο σακουλάκι και του βάζουμε πάγο, δύο κουταλιές αλάτι και το πρώτο σακουλάκι με το μίγμα του γάλακτος.

Βάζουμε λίγο πάγο ακόμα και κλείνουμε και το δεύτερο σακουλάκι. Κουνάμε το σακουλάκι για 3 λεπτά και το ανοίγουμε μόλις δούμε και έχει πήξει το μίγμα και έχει γίνει παγωτό(αν δεν έχει πήξει αρκετά κουνάμε λίγο ακόμα)! Προσθέτουμε τα μελομακάρονα, τα δημητριακά και την κανέλλα. Σερβίρουμε σε μπολ!