Ανακατεύουμε το κατίκι, την πάπρικα, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε το φύλλο κρούστας και το κόβουμε στα 4. Βάζουμε μία κουταλιά από το μίγμα μας σε κάθε φύλλο και τυλίγουμε σε τρίγωνα. Στο τελευταίο δίπλωμα βάζουμε λίγο νερό για να κολλήσει. Τηγανίζουμε σε μέτριο λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.