Σε μία κατσαρόλα που έχει κάψει προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το πλιγούρι, αλάτι, πιπέρι και 300 ml. Νερό. Αφήνουμε να βράσει μέχρι το πλιγούρι να πιεί όλο το νερό. Όταν ετοιμαστεί αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και το ανακατεύουμε με το μαϊντανό.

Βάζουμε τις φακές σε μία κατσαρόλα με νερό να βράσουν, ξαφρίζουμε όσο χρειαστεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ολόκληρο και το σκόρδο σπασμένο, βράζουμε τις φακές να κρατάνε ελαφρώς. Αφήνουμε τις φακές να κρυώσουν μέσα στο ζωμό τους. Όταν κρυώσουν σουρώνουμε.

Σερβίρουμε σε πιατέλα σε στρώσεις.