Σαλάτα σε φύλλα σικορέ με ακτινίδια
Η σαλάτα της ημέρας είναι η πρότασή μας για όσους θέλουν να συνδυάσουν και να γευτούν μία μοναδική σαλάτα με ταυτότητα.
Ξεφλουδίζετε και κόβετε τα ακτινίδια σε λεπτές φέτες. Καθαρίζετε τα φύλλα σικορέ και τα τοποθετείτε σε βαθιά πιατέλα. Πλένετε και ψιλοκόβετε το δυόσμο. Τοποθετείτε τα ακτινίδια πάνω στα φύλλα, περιχύνετε με λίγο λάδι και ξίδι, πασπαλίζετε με "φλοίδες" παρμεζάνας και αλατοπιπερώνετε. Βάζετε την πιατέλα στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
- 1 σαλάτα σικορέ
- 2 ακτινίδια
- Μερικά φύλλα φρέσκου δυόσμου
- 2 κουτ. σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
- 1 κομμάτι παρμεζάνα
- Αλάτι
- Πιπέρι μαύρο θρυμματισμένο
