Η τάρτα λεμονιού, είναι για όλες τις ημέρες του χρόνου, που έχετε ένα τραπέζι, καλεσμένους πολλούς, φαγητά διάφορα και θέλετε να τελειώσετε με ένα φίνο γλυκό, που δεν θα επιβαρύνει, αντίθετα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας και θα το δεχτούν ευχάριστα. Ό,τι πρέπει γι' αυτά τα Χριστούγεννα.
Απλώνουμε τη ζύμη για τάρτα σε μία ταρτιέρα που έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα για να βγει εύκολα. Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι, βάζουμε μία λαδόκολλα και απλώνουμε όσπρια επάνω, ψήνουμε στο αερόθερμο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά, αφαιρούμε τα όσπρια και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα ή μέχρι να πάρει ένα ξανθό ωραίο χρώμα.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον χυμό λεμονιού, τον χυμό lime, τα ξύσματα τη ζάχαρη και τα αυγά. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήζει. Μόλις η κρέμα πήξει την ρίχνουμε σε ένα μπολ όπου εκεί έχουμε την λευκή σοκολάτα. Μόλις λιώσει η σοκολάτα προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την κρέμα στην τάρτα και παγώνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- 1 συσκευασία ζύμη για τάρτες
- 100 ml. χυμό λεμονιού
- 50 ml. χυμό lime
- Ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 lime
- 50 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα τριμμένη
- Βανίλια
