Πλένουμε τα αγγούρια, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε κατά μήκος στα τέσσερα. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τρίβουμε τα αγγούρια στον τρίφτη ψιλά.

Θρυμματίζουμε σε χοντρά κομμάτια τα φιστίκια στο γουδί και τα αναμιγνύουμε με τα αγγούρια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, το προσθέτουμε στα αγγούρια και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε στο φιστικέλαιο να ροδίσει.

Το προσθέτουμε στην αγγουροσαλάτα και καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας, σάλτσα oyster, αλάτι και πιπέρι, προσέχοντας την ποσότητα που θα βάλουμε.