Σε ένα τηγάνι αφού κάψει προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον αρακά, τα φασολάκια, το καρότο και το κρεμμύδι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την μπύρα, την πατάτα κομμένη σε κύβους, τα καρύδια, τον άνηθο, τον δυόσμο, τα λαχανικά από το τηγάνι, αλάτι και πιπέρι. Αν χρειάζεται προσθέτουμε και άλλο αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε σε μπιφτέκια. Τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι που έχει κάψει, προσθέτοντας αρκετό ελαιόλαδο.

Μπορούμε να τα ψήσουμε και στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.