Κοτόσουπα αυγολέμονο
Ευωδιαστή κοτόσουπα αυγολέμονο με λαχανικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε την πιπεριά και το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε το νερό, το περιεχόμενο της συσκευασίας της σούπας και το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
- 30 γρ. βούτυρο
- 2 κρεμμύδια σε κυβάκια
- 2 καρότα σε ροδέλες
- 3 κλωνάρια σέλινο σε ροδέλες
- 150 γρ. πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια
- 200 γρ. φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο
- 1.5 λίτρο νερό
- 1 συσκευασία κοτόσουπα αυγολέμονο
- 250 γρ. κοτόπουλο στήθος βρασμένο
